カテゴリー: 自家製糀

今年初めて玄米の糀を仕込みました。精米機でちょっとだけ削って菌がつきやすくしました。

今年もお味噌づくりの前のだいじな仕事。１月２３日から糀の仕込みをはじめました。最初の出糀は１月２５日。最初は特に緊張だけどまずまず良い糀ができました。