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糀ではじまり、味噌で終わった1ヶ月。窓の外に雪を眺める日も、いつもの年より長かった気がします。 わけても、1月の終わり、24日から28日にかけては大雪となり、25日、そして26日27日は臨時休業しました。木次の街なかは2...

小寒の日からはじまった今年の玄米糀づくり。昨年より少し早いスタートなのは、量が多いから。あわせて50kgくらい仕込みます。 カフェの営業は、麹が調子を出してくれるまではと、のんびりかまえていました。年明けから例年よりは暖...