今年初めて玄米の糀を仕込みました。
精米機でちょっとだけ削って菌がつきやすくしました。

今年もお味噌づくりの前のだいじな仕事。
１月２３日から糀の仕込みをはじめました。
最初の出糀は１月２５日。
最初は特に緊張だけどまずまず良い糀ができました。