玄米糀味噌

今年初めて仕込んだ玄米糀とオリゼの畑でできた大豆をつかって玄米糀味噌を仕込みました。
樽開けまで数ヶ月おきます。
白米の糀より熟成に時間がかかるですしょうか。
初めての試みなので途中経過も楽しみ。