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お味噌づくり/カフェ・オリゼ

お味噌づくり

Posted on 2021年2月7日 by sami

糀ができ今年のお味噌の仕込みがはじまりました。
食べられるのはほぼ１年後。
美味しくできますように。

sami
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2日間のTuttiさんでの『美味しい時間』ありがとうございました。 わたしにも美味しく楽しい時間でした。 今日は法事のお弁当とケーキのご注文もいただきました。 もう何年もランチに通ってくださっているのですが 今年100歳を迎えられた方のご家族からのご依頼でした。 「おじいちゃん、食欲がなくてもオリゼさんのご飯なら全部食べるから。」 と年に数回は来られてランチもコーヒーもケーキも完食してくださいます。 今日のお弁当はどうだったかな？と思っていたら 先ほど娘さんからわざわざお電話いただきました。 「みんな、とっても美味しくいただきましたよ！ おじいちゃん、ケーキも全部食べました！！」と。 ちょっと興奮するようなお電話の声に わたしもとてもうれしくて、うれしくて 今日の疲れも吹き飛びました。 こういう場面に出会う度 食に関わる仕事っていいなー、と思います。 今日もありがとうございました！ 今年も残り1か月半。 明日からもがんばります！！
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2日間のTuttiさんでの『美味しい時間』ありがとうございました。 わたしにも美味しく楽しい時間でした。 今日は法事のお弁当とケーキのご注文もいただきました。 もう何年もランチに通ってくださっているのですが 今年100歳を迎えられた方のご家族からのご依頼でした。 「おじいちゃん、食欲がなくてもオリゼさんのご飯なら全部食べるから。」 と年に数回は来られてランチもコーヒーもケーキも完食してくださいます。 今日のお弁当はどうだったかな？と思っていたら 先ほど娘さんからわざわざお電話いただきました。 「みんな、とっても美味しくいただきましたよ！ おじいちゃん、ケーキも全部食べました！！」と。 ちょっと興奮するようなお電話の声に わたしもとてもうれしくて、うれしくて 今日の疲れも吹き飛びました。 こういう場面に出会う度 食に関わる仕事っていいなー、と思います。 今日もありがとうございました！ 今年も残り1か月半。 明日からもがんばります！！
5日 ago
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1/10
✳︎満席🈵になりました。 【クリスマスレッスン開催のおしらせ】 毎年恒例のFlower DesignJuliaまきのゆきこ先生によるオリゼでのランチ付きクリスマスレッスンを今年も開催します。 今年は11回目で初めてクリスマスツリーをつくります。 色々なフレッシュコニファーでつくるツリーで、大きさはおよそ60センチのビッグツリーです。 スポンジにさして作るのでクリスマスまでフレッシュで楽しめ、水やりを忘れてもきれいなドライになります。 器もライトも付きます。 日　時：12月8日（日）14：00〜16：00 ※12時半までにお越しいただき開始時間までにランチを終えてください。 場　所：カフェオリゼ（雲南市木次町里方331−1） 　　　TEL:0854−42−5486 参加費：8,000円（材料、レッスン料、ランチセット込み） ☆お電話、Facebook、InstagramのDMにお名前ご連絡先を添えてお申し込みください。満席になり次第締切ます。 なお、キャンセルにつきまして 申し訳ありませんが材料の手配上11/24以降はお受け出来かねます。 急なキャンセルは、作品にして後日お渡しか材料のお渡しで、後日レシピを見ながらご自身でお作り頂くかをお選び下さい。 作品のお渡しの場合申し訳ないのですが、制作料(プラス500円)を別途頂戴させて頂きます。 ✳︎写真は、サンプルなので当日の材料と多少の変更があるかも知れません。 ✳︎お持ち帰り用に筒になるバケツなどあった方が安心かも知れません。（車内など移動の転倒防止のため） ✳︎キッチンハサミまたは花切りハサミをご用意下さい。
✳︎満席🈵になりました。 【クリスマスレッスン開催のおしらせ】 毎年恒例のFlower DesignJuliaまきのゆきこ先生によるオリゼでのランチ付きクリスマスレッスンを今年も開催します。 今年は11回目で初めてクリスマスツリーをつくります。 色々なフレッシュコニファーでつくるツリーで、大きさはおよそ60センチのビッグツリーです。 スポンジにさして作るのでクリスマスまでフレッシュで楽しめ、水やりを忘れてもきれいなドライになります。 器もライトも付きます。 日　時：12月8日（日）14：00〜16：00 ※12時半までにお越しいただき開始時間までにランチを終えてください。 場　所：カフェオリゼ（雲南市木次町里方331−1） 　　　TEL:0854−42−5486 参加費：8,000円（材料、レッスン料、ランチセット込み） ☆お電話、Facebook、InstagramのDMにお名前ご連絡先を添えてお申し込みください。満席になり次第締切ます。 なお、キャンセルにつきまして 申し訳ありませんが材料の手配上11/24以降はお受け出来かねます。 急なキャンセルは、作品にして後日お渡しか材料のお渡しで、後日レシピを見ながらご自身でお作り頂くかをお選び下さい。 作品のお渡しの場合申し訳ないのですが、制作料(プラス500円)を別途頂戴させて頂きます。 ✳︎写真は、サンプルなので当日の材料と多少の変更があるかも知れません。 ✳︎お持ち帰り用に筒になるバケツなどあった方が安心かも知れません。（車内など移動の転倒防止のため） ✳︎キッチンハサミまたは花切りハサミをご用意下さい。
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✳︎満席🈵になりました。 【クリスマスレッスン開催のおしらせ】 毎年恒例のFlower DesignJuliaまきのゆきこ先生によるオリゼでのランチ付きクリスマスレッスンを今年も開催します。 今年は11回目で初めてクリスマスツリーをつくります。 色々なフレッシュコニファーでつくるツリーで、大きさはおよそ60センチのビッグツリーです。 スポンジにさして作るのでクリスマスまでフレッシュで楽しめ、水やりを忘れてもきれいなドライになります。 器もライトも付きます。 日　時：12月8日（日）14：00〜16：00 ※12時半までにお越しいただき開始時間までにランチを終えてください。 場　所：カフェオリゼ（雲南市木次町里方331−1） 　　　TEL:0854−42−5486 参加費：8,000円（材料、レッスン料、ランチセット込み） ☆お電話、Facebook、InstagramのDMにお名前ご連絡先を添えてお申し込みください。満席になり次第締切ます。 なお、キャンセルにつきまして 申し訳ありませんが材料の手配上11/24以降はお受け出来かねます。 急なキャンセルは、作品にして後日お渡しか材料のお渡しで、後日レシピを見ながらご自身でお作り頂くかをお選び下さい。 作品のお渡しの場合申し訳ないのですが、制作料(プラス500円)を別途頂戴させて頂きます。 ✳︎写真は、サンプルなので当日の材料と多少の変更があるかも知れません。 ✳︎お持ち帰り用に筒になるバケツなどあった方が安心かも知れません。（車内など移動の転倒防止のため） ✳︎キッチンハサミまたは花切りハサミをご用意下さい。
2週間 ago
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2/10
10/27 (日)9:00〜13:00 出雲市役所芝生広場で開催の Sunday Market CiBOに出店します。 今回は九州や四国、関西からもお茶屋さんが来られる 『茶茶茶』もあります。 オリゼも玄米おむすびたくさん握っていきますので ぜひいらしてくださいませ。 お待ちしてます！ ✳︎10/26仕込みのため店舗はおやすみします。 ✳︎雨の場合会場が変更になることもあります。 その際は改めてアナウンスいたします！ 日曜日も今日のような穏やかな日になりますように！ @sundaymarketcibo
10/27 (日)9:00〜13:00 出雲市役所芝生広場で開催の Sunday Market CiBOに出店します。 今回は九州や四国、関西からもお茶屋さんが来られる 『茶茶茶』もあります。 オリゼも玄米おむすびたくさん握っていきますので ぜひいらしてくださいませ。 お待ちしてます！ ✳︎10/26仕込みのため店舗はおやすみします。 ✳︎雨の場合会場が変更になることもあります。 その際は改めてアナウンスいたします！ 日曜日も今日のような穏やかな日になりますように！ @sundaymarketcibo
10/27 (日)9:00〜13:00 出雲市役所芝生広場で開催の Sunday Market CiBOに出店します。 今回は九州や四国、関西からもお茶屋さんが来られる 『茶茶茶』もあります。 オリゼも玄米おむすびたくさん握っていきますので ぜひいらしてくださいませ。 お待ちしてます！ ✳︎10/26仕込みのため店舗はおやすみします。 ✳︎雨の場合会場が変更になることもあります。 その際は改めてアナウンスいたします！ 日曜日も今日のような穏やかな日になりますように！ @sundaymarketcibo
10/27 (日)9:00〜13:00 出雲市役所芝生広場で開催の Sunday Market CiBOに出店します。 今回は九州や四国、関西からもお茶屋さんが来られる 『茶茶茶』もあります。 オリゼも玄米おむすびたくさん握っていきますので ぜひいらしてくださいませ。 お待ちしてます！ ✳︎10/26仕込みのため店舗はおやすみします。 ✳︎雨の場合会場が変更になることもあります。 その際は改めてアナウンスいたします！ 日曜日も今日のような穏やかな日になりますように！ @sundaymarketcibo
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10/27 (日)9:00〜13:00 出雲市役所芝生広場で開催の Sunday Market CiBOに出店します。 今回は九州や四国、関西からもお茶屋さんが来られる 『茶茶茶』もあります。 オリゼも玄米おむすびたくさん握っていきますので ぜひいらしてくださいませ。 お待ちしてます！ ✳︎10/26仕込みのため店舗はおやすみします。 ✳︎雨の場合会場が変更になることもあります。 その際は改めてアナウンスいたします！ 日曜日も今日のような穏やかな日になりますように！ @sundaymarketcibo
4週間 ago
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3/10
秋のTutti展開催します！ 10\12〜14 おしゃべりアクセサリー屋Tutti.さんがきてくれます！ 今回のテーマは『ロマンチック✨』 Tuttiさんの在廊は11:30〜17:00です。 愉快なおしゃべりと素敵なアクセサリーをぜひお楽しみくださいませ〜♡ オリゼはランチや栗やりんごを使った スイーツを張り切ってご用意いたします。 ぜひ、お出かけくださいませ〜♡ @tutti_okuizumo
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2か月 ago
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4/10
ようやく暑さも落ち着いて涼しく、過ごしやすくなりました。 夏、長かったですねー。 秋、と言えば栗です。 今年も栗をたくさんいただきましたので 渋皮煮にして、栗のロールケーキやタルトをつくりたいと思います！ 来週は秋のTutti.展を予定していますので その時には栗スイーツ登場します！ お楽しみにしていてください〜。
ようやく暑さも落ち着いて涼しく、過ごしやすくなりました。 夏、長かったですねー。 秋、と言えば栗です。 今年も栗をたくさんいただきましたので 渋皮煮にして、栗のロールケーキやタルトをつくりたいと思います！ 来週は秋のTutti.展を予定していますので その時には栗スイーツ登場します！ お楽しみにしていてください〜。
ようやく暑さも落ち着いて涼しく、過ごしやすくなりました。 夏、長かったですねー。 秋、と言えば栗です。 今年も栗をたくさんいただきましたので 渋皮煮にして、栗のロールケーキやタルトをつくりたいと思います！ 来週は秋のTutti.展を予定していますので その時には栗スイーツ登場します！ お楽しみにしていてください〜。
ようやく暑さも落ち着いて涼しく、過ごしやすくなりました。 夏、長かったですねー。 秋、と言えば栗です。 今年も栗をたくさんいただきましたので 渋皮煮にして、栗のロールケーキやタルトをつくりたいと思います！ 来週は秋のTutti.展を予定していますので その時には栗スイーツ登場します！ お楽しみにしていてください〜。
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ようやく暑さも落ち着いて涼しく、過ごしやすくなりました。 夏、長かったですねー。 秋、と言えば栗です。 今年も栗をたくさんいただきましたので 渋皮煮にして、栗のロールケーキやタルトをつくりたいと思います！ 来週は秋のTutti.展を予定していますので その時には栗スイーツ登場します！ お楽しみにしていてください〜。
2か月 ago
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5/10
夫が仕事でお世話になっている八川農園さんのブルーベリーを摘ませていただきました。 今年は雨が少なかったので甘味がのっているとのことです。 持ち帰った5キロ以上もあるブルーベリーをきれいにして冷凍したりジャムにしたり。 しばらくはスイーツにブルーベリーのケーキなど登場します！ そういえば、昔義姉が生クリームにブルーベリーとブルーベリージャムをいれてロールケーキをつくったことがあって とてもおいしかったな、と思い出しました。 （いや、この記憶あってるのかな？） もう少し涼しくなったらつくってみようかな、と思います。
夫が仕事でお世話になっている八川農園さんのブルーベリーを摘ませていただきました。 今年は雨が少なかったので甘味がのっているとのことです。 持ち帰った5キロ以上もあるブルーベリーをきれいにして冷凍したりジャムにしたり。 しばらくはスイーツにブルーベリーのケーキなど登場します！ そういえば、昔義姉が生クリームにブルーベリーとブルーベリージャムをいれてロールケーキをつくったことがあって とてもおいしかったな、と思い出しました。 （いや、この記憶あってるのかな？） もう少し涼しくなったらつくってみようかな、と思います。
夫が仕事でお世話になっている八川農園さんのブルーベリーを摘ませていただきました。 今年は雨が少なかったので甘味がのっているとのことです。 持ち帰った5キロ以上もあるブルーベリーをきれいにして冷凍したりジャムにしたり。 しばらくはスイーツにブルーベリーのケーキなど登場します！ そういえば、昔義姉が生クリームにブルーベリーとブルーベリージャムをいれてロールケーキをつくったことがあって とてもおいしかったな、と思い出しました。 （いや、この記憶あってるのかな？） もう少し涼しくなったらつくってみようかな、と思います。
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夫が仕事でお世話になっている八川農園さんのブルーベリーを摘ませていただきました。 今年は雨が少なかったので甘味がのっているとのことです。 持ち帰った5キロ以上もあるブルーベリーをきれいにして冷凍したりジャムにしたり。 しばらくはスイーツにブルーベリーのケーキなど登場します！ そういえば、昔義姉が生クリームにブルーベリーとブルーベリージャムをいれてロールケーキをつくったことがあって とてもおいしかったな、と思い出しました。 （いや、この記憶あってるのかな？） もう少し涼しくなったらつくってみようかな、と思います。
2か月 ago
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6/10
なかなか暦通り“秋🍂”になってはくれない 手強い暑さですがあちこちで楽しいイベントがありますね。 週末のお出かけ楽しんでおられますか？ オリゼも来週21日（土）浜田市いちねん草さんに effe-co.布左子さんとのコラボ『tiramisu食堂』で出店いたします。 なかなか出雲が遠くて普段お会いできない方にもお目にかかれる機会をいただきました。 いちねん草さんは35周年を迎えられるということで たくさんの美味しいもの、たのしいものが揃うそうです。 ５日間のみの企画ですのでぜひお出かけくださいませ。 （tiramisu食堂は21日14時頃まで） お待ちしてます！ @itinensoh @effe_co__
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なかなか暦通り“秋🍂”になってはくれない 手強い暑さですがあちこちで楽しいイベントがありますね。 週末のお出かけ楽しんでおられますか？ オリゼも来週21日（土）浜田市いちねん草さんに effe-co.布左子さんとのコラボ『tiramisu食堂』で出店いたします。 なかなか出雲が遠くて普段お会いできない方にもお目にかかれる機会をいただきました。 いちねん草さんは35周年を迎えられるということで たくさんの美味しいもの、たのしいものが揃うそうです。 ５日間のみの企画ですのでぜひお出かけくださいませ。 （tiramisu食堂は21日14時頃まで） お待ちしてます！ @itinensoh @effe_co__
2か月 ago
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7/10
先日のくるみ市パンと焼き菓子さんのお店をお借りしての『ティラミス食堂』にはたくさんの方にお越しいただきありがとうございました。 予想を遥かに超えて、ご用意したものが早々になくなり、 せっかくお越しいただいたのに完売などもありとても申し訳なく思います。 初めての試みでしたがテイクアウト、イートイン たくさんご利用いただいたことはまた次への励みになりました。 反省を踏まえつつ、次回また開催できたらと思います。 オリゼは長らく夏休みをいただいてましたが、明日から通常営業に戻ります。 ですが、今年のこの暑さ。 みなさんどうぞ無理なさらずゆっくりスタートでいきましょう。 オリゼは建物の構造上空調が効きにくく、エアコンを最大にしていてもなかなか心地よい空間を整えることができません。 その旨何卒よろしくお願いいたします。 明日はランチのご予約もたくさんいただいてます。 ご来店予定の方は事前にお問い合わせいただけますと喜びます。
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先日のくるみ市パンと焼き菓子さんのお店をお借りしての『ティラミス食堂』にはたくさんの方にお越しいただきありがとうございました。 予想を遥かに超えて、ご用意したものが早々になくなり、 せっかくお越しいただいたのに完売などもありとても申し訳なく思います。 初めての試みでしたがテイクアウト、イートイン たくさんご利用いただいたことはまた次への励みになりました。 反省を踏まえつつ、次回また開催できたらと思います。 オリゼは長らく夏休みをいただいてましたが、明日から通常営業に戻ります。 ですが、今年のこの暑さ。 みなさんどうぞ無理なさらずゆっくりスタートでいきましょう。 オリゼは建物の構造上空調が効きにくく、エアコンを最大にしていてもなかなか心地よい空間を整えることができません。 その旨何卒よろしくお願いいたします。 明日はランチのご予約もたくさんいただいてます。 ご来店予定の方は事前にお問い合わせいただけますと喜びます。
3か月 ago
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8/10
📢2年ぶりの 2日間限定ティラミス食堂　開店します📢 日時: 8月17日と18日　 　　　10:30-20:00 場所: くるみ市さん横　パンと焼き菓子さん内 effe-co.お惣菜と、オリゼお菓子とおにぎり屋さんです。 イートインでも 量り売りテイクアウトもできます^_^ 容器持参も大歓迎。 花火持ち寄りにおすすめです。 ラザニアは予約のみですので、 ご希望の方はご連絡ください。 メニュー　(※材料の関係で変更する場合もあります。) from effe-co. @effe_co__ • ラザニア　(要予約　1500円) • インサラータルッサ • イワシのベッカフィーコ •パプリカのロースト •ティラミス • などなど、 From オリゼ　@cafeoryzae • 南瓜サラダ • おむすび • おからコロッケ • オリゼスウィーツ各種 • スコーン ワインもノンアルコールワインも ドリンクもご用意しております^_^ ラザニア以外は 予約不要ですので、 くるみ市買い物帰りに フラットお立ち寄りください^_^ みなさんのお越しを お待ちしております^_^
📢2年ぶりの 2日間限定ティラミス食堂　開店します📢 日時: 8月17日と18日　 　　　10:30-20:00 場所: くるみ市さん横　パンと焼き菓子さん内 effe-co.お惣菜と、オリゼお菓子とおにぎり屋さんです。 イートインでも 量り売りテイクアウトもできます^_^ 容器持参も大歓迎。 花火持ち寄りにおすすめです。 ラザニアは予約のみですので、 ご希望の方はご連絡ください。 メニュー　(※材料の関係で変更する場合もあります。) from effe-co. @effe_co__ • ラザニア　(要予約　1500円) • インサラータルッサ • イワシのベッカフィーコ •パプリカのロースト •ティラミス • などなど、 From オリゼ　@cafeoryzae • 南瓜サラダ • おむすび • おからコロッケ • オリゼスウィーツ各種 • スコーン ワインもノンアルコールワインも ドリンクもご用意しております^_^ ラザニア以外は 予約不要ですので、 くるみ市買い物帰りに フラットお立ち寄りください^_^ みなさんのお越しを お待ちしております^_^
📢2年ぶりの 2日間限定ティラミス食堂　開店します📢 日時: 8月17日と18日　 　　　10:30-20:00 場所: くるみ市さん横　パンと焼き菓子さん内 effe-co.お惣菜と、オリゼお菓子とおにぎり屋さんです。 イートインでも 量り売りテイクアウトもできます^_^ 容器持参も大歓迎。 花火持ち寄りにおすすめです。 ラザニアは予約のみですので、 ご希望の方はご連絡ください。 メニュー　(※材料の関係で変更する場合もあります。) from effe-co. @effe_co__ • ラザニア　(要予約　1500円) • インサラータルッサ • イワシのベッカフィーコ •パプリカのロースト •ティラミス • などなど、 From オリゼ　@cafeoryzae • 南瓜サラダ • おむすび • おからコロッケ • オリゼスウィーツ各種 • スコーン ワインもノンアルコールワインも ドリンクもご用意しております^_^ ラザニア以外は 予約不要ですので、 くるみ市買い物帰りに フラットお立ち寄りください^_^ みなさんのお越しを お待ちしております^_^
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📢2年ぶりの 2日間限定ティラミス食堂　開店します📢 日時: 8月17日と18日　 　　　10:30-20:00 場所: くるみ市さん横　パンと焼き菓子さん内 effe-co.お惣菜と、オリゼお菓子とおにぎり屋さんです。 イートインでも 量り売りテイクアウトもできます^_^ 容器持参も大歓迎。 花火持ち寄りにおすすめです。 ラザニアは予約のみですので、 ご希望の方はご連絡ください。 メニュー　(※材料の関係で変更する場合もあります。) from effe-co. @effe_co__ • ラザニア　(要予約　1500円) • インサラータルッサ • イワシのベッカフィーコ •パプリカのロースト •ティラミス • などなど、 From オリゼ　@cafeoryzae • 南瓜サラダ • おむすび • おからコロッケ • オリゼスウィーツ各種 • スコーン ワインもノンアルコールワインも ドリンクもご用意しております^_^ ラザニア以外は 予約不要ですので、 くるみ市買い物帰りに フラットお立ち寄りください^_^ みなさんのお越しを お待ちしております^_^
3か月 ago
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9/10
遅くなりましたが今年も梅干しができました。 今年はどこも梅が少なくて入手が困難でしたが、無事できてホッとしています。 オリゼランチやおむすびなどに使います。
遅くなりましたが今年も梅干しができました。 今年はどこも梅が少なくて入手が困難でしたが、無事できてホッとしています。 オリゼランチやおむすびなどに使います。
遅くなりましたが今年も梅干しができました。 今年はどこも梅が少なくて入手が困難でしたが、無事できてホッとしています。 オリゼランチやおむすびなどに使います。
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4か月 ago
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