月: 2020年8月

梅干し事が終わりました。いつもは３日間干して赤く染まった梅はそのまま保存瓶にしそは乾かしてゆかりにしちゃうけど今年は梅を４日間干してしそと一緒に梅酢に戻して熟成させます。今年は畑の赤紫蘇が揃わなかったのと梅雨が長かったの...

2020.2.11(火) 晴仕込みから半年が経ちました。 今年は梅雨がとても長くて心配していましたが縁には少しかびもきていましたがほぼきれいで順調に発酵が進んでいるようです。 今年は米糀、玄米糀と２樽仕込みましたがどちら...

梅雨明けして気温もあがり夏らしい日が続いています。 オリゼは古民家を利用していますので夏はエアコンと扇風機をつけていてもとても暑くなります。 これまで感染症拡大防止対策として窓を開けて風通しを良くし消毒液を置いてして営業...